红烧猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，既营养又美味。如果你还在问“猪肝怎么红烧”，那么这篇文章就来为你解答。今天，我们将一步步教你怎样制作这道经典的红烧猪肝，保证你做出来的菜肴色香味俱全。
准备材料
开门见山说，我们来看看制作红烧猪肝所需的材料。你准备好纸和笔了吗？下面内容是需要的食材：
– 猪肝：300克
– 青椒：1个
– 红椒：1个
– 生姜：适量
– 大蒜：适量
– 葱：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 老抽：适量
– 白糖：适量
– 盐：适量
– 淀粉：适量
有些人可能会问，“我还需要其他调料吗？”其实，以上这些材料就足够了。如果你喜欢的话，可以加点鸡精或者味精提鲜哦。
猪肝的处理
接下来，猪肝怎么红烧的关键一步就是处理猪肝。开门见山说，我们要将猪肝用水充分冲洗干净，去掉筋膜这个步骤一定不能省略哦。接着，把猪肝切成薄片，放在碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，用手轻轻搅拌均匀，腌制大约20分钟。这样可以去腥提鲜，让猪肝更加美味。
有些朋友可能会问，“为什么要加淀粉？”淀粉可以让猪肝在炒制经过中更加嫩滑，入口更佳。
炒制经过
腌制好猪肝后，我们就可以开始炒制了。开门见山说，把锅加热，倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，接着立即捞出备用。这样的处理技巧能保证猪肝保持鲜嫩的口感。
接下来，把青椒、红椒切成条状，姜切片，大蒜切末，葱切葱花。在同一锅中，加入一点油，放入姜蒜炒出香味，再加入青椒和红椒翻炒几下。你一定会闻到阵阵诱人的香气吧？这时候，将之前炒好的猪肝放回锅里，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，再加入少量的水，小火焖煮5-10分钟，让猪肝吸收佐料的味道。
完成与享用
当猪肝煮得恰到好处后，你就可以出锅装盘了！撒上葱花，颜色变得更加诱人。此时，你可以尝一口，看看味道是不是你喜欢的，可能会让你想起外面的饭馆哦。
“猪肝怎么红烧”的疑问到此为止，希望你能在家尝试一下这道简单又美味的菜肴！无论是搭配米饭，还是炒面，都是绝配。快邀请家人一起品尝吧！
